南瓜发糕

作者： z是晨熙的妈妈

发糕松松软软的，不用沾手和面，省事省心还好吃！

用料

• 熟南瓜 150g
• 普通面粉 150g
• 白砂糖 15g
• 酵母 2g
• 葡萄干 适量
• 清水 10g

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

熟南瓜150g，普通面粉150g，白砂糖15g，酵母2g，葡萄干适量，清水10g（可调整）

步骤 2

熟南瓜用勺子压成泥 tips：我这里用的熟南瓜是直接蒸熟，没有加水的

步骤 3

倒入酵母，搅拌均匀

步骤 4

混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀

步骤 5

加10g温水，继续搅拌均匀 tips：因为南瓜含水分比较多，所以在做南瓜发糕时，一开始我们先别加水，先将南瓜泥和面粉混合，如果混合后的状态太干的话，再适当的加些温水，只要最后搅拌好的状态如步骤5一样的状态即可

步骤 6

最后搅拌好的状态如图，是粘稠不易滑落的状态

步骤 7

模具刷油 tips：我这里是用的6寸的模具，大家可以用其他的模具代替

步骤 8

倒入面糊，整理均匀，抹平表面

步骤 9

放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水 tips：大家也可以用保鲜膜盖住，放入室温发酵，只要将面糊发酵至原来面糊的2倍大即可

步骤 10

烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大

步骤 11

发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净

步骤 12

发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干 tips：葡萄干可以用蔓越莓或者其他果干代替，也可以不加

步骤 13

热水上锅，顶部盖一个盘子，以防锅盖上的水蒸气倒流，影响发糕的成型 tips：这个模具不建议大家使用，中间那个筒实在是太高了，我的锅盖刚好盖住，但是不太严实，可以用做6寸的戚风蛋糕模具，或者耐高温的玻璃盒来做，好脱模还好操作

步骤 14

大火蒸30min，关火焖5min再出锅 tips：我的锅盖不严实，所以蒸的时间长些，大家可以蒸20min就行了

步骤 15

超级松软，我最爱做的就是发糕了，不用沾手和面，还可以做各种各样的口味，而且我家宝宝特别爱吃发糕！

步骤 16

不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝吃的是津津有味呢！搭配粥、糊、汁等，一餐搞定啦！妈妈记得给宝宝另外准备些蔬菜哦！

南瓜发糕的小贴士

1周岁以下的宝宝建议不加白砂糖和葡萄干。 2.发面只要发到原来面糊的2倍大即可。

菜谱创建时间：2019-06-11 19:10:59