一块曲奇的距离，蔓越莓饼干就出来了！

作者： 花巷小觅

这是一款人见人爱的小饼干，做法简单，成功率高，非常适合烘焙新手喔！

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 65克
• 牛奶 60克
• 低粉 220克
• 奶粉 10克
• 蔓越莓 30克
• 盐 1克

一块曲奇的距离，蔓越莓饼干就出来了！的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温使其软化。软化后的黄油仍是固体，只是比较软用手可以轻易按压（冬天黄油比较难融化的时候可以用微波炉或者隔水软化）

步骤 2

用打蛋器顺时针打发黄油至蓬松羽毛状后，分两次加入糖粉，打至黄油蓬松发白状态。

步骤 3

再慢慢倒入牛奶搅拌均匀，每一次加入牛奶都要保证牛奶和黄油已经完全融为一体，这步很关键，不然会出现油水分离的状态。

步骤 4

牛奶完全融入后再慢慢加入玉米油，同样的确保每次加入的玉米油都和黄油融合。

步骤 5

蔓越莓干切碎倒入打好的黄油里面，搅拌均匀。

步骤 6

最后筛入低筋面粉搅拌均匀即可。（搅拌时注意搅拌手法，不能搅拌太久和过于用力不然会使面粉起筋呢）

步骤 7

把面团拿保鲜膜包着放进冰箱冷藏两个小时。（赶时间的可以放冷冻室半小时哟）

步骤 8

面团拿出来后，用手把面团搓实点，这一步可以让烤出来的饼干更结实哟！把搓好的面糊整成5厘米的长方形状，可以淘宝买蔓越莓定型模具呢，形状大小只是一个参考数。

步骤 9

定型好的面团放回冰箱再冷冻20分钟。冷藏好后拿出来切片，大概厚度0.5厘米。

步骤 10

烤箱上火175度，下火140度，提前预热10分钟。把切好的饼干平放在烤盘上面，放进预热好的烤箱里烤26分钟即可。（可根据自家烤箱温度差调节烘烤时间和温度，上面的数值只供参考）

一块曲奇的距离，蔓越莓饼干就出来了！的小贴士

黄油一定要足够软化后才可以开始打发喔～糖粉和液体都要分次加入并且每一次都要完全融合后才能加第二次。不然也会影响到后期饼干的定型呢！ 蔓越莓干也要切碎点，不然切面团的时候容易切碎呢，饼干形会不好看。

菜谱创建时间：2019-06-14 15:44:56