椒盐千层蒸饼（压面机版）

作者： 王雪岩1984

这个饼一次发酵，比较快手，用了压面机，不用手揉，更是快手，而且层次非常漂亮！

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 3-5克
• 椒盐 适量
• 植物油 适量

椒盐千层蒸饼（压面机版）的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开，倒入面粉里和成团即可。

步骤 2

压面机调到厚度最厚的档位，把面团压扁从压面机过一遍，叠起来再过，多压几遍直到面片变光滑为止。

步骤 3

把压好的面片两面撒上干粉，压面机从最厚档1调到3，压出更薄一点的面片， 压面机调到4档，再压一遍，压出来的面片抹上植物油撒上椒盐，然后叠起来，因为面片比较长，可以一边压一边抹，一边叠，叠出一个正方形。

步骤 4

将正方形面饼露出层次的两边捏起来，

步骤 5

轻轻擀成蒸笼能放下的大小

步骤 6

放入蒸笼，整理好形状，盖上盖子醒发至1.5到2倍大，水开上锅蒸20分钟，出锅。切块吃

步骤 7

切开层次超漂亮！

步骤 8

层次丰富均匀

步骤 9

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步骤 10

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椒盐千层蒸饼（压面机版）的小贴士

喜欢有嚼劲的，面发到1.5倍就可以了，，发过了没嚼劲，不好吃。

菜谱创建时间：2019-06-11 02:04:23