排骨芸豆焖面

作者： 引吉无咎

家里小公举最爱吃面，孩子爱吃的就是我拿手的。

用料

• 芸豆 500克
• 排骨 约1000克
• 鲜面条 400克（三人量）
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 老抽
• 料酒

排骨芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

排骨加料酒姜片焯水，凉水冲洗干净，放料酒、盐、姜片腌制十分钟。

步骤 2

锅中放油加入白糖，炒至起黄泡，放入腌制好的排骨、葱姜、料酒、老抽炒制上色。

步骤 3

加水烧开，撇去浮沫，放入高压锅中，加盐、炖肉料包炖25分钟。（可以多加点水，焖面时用）

步骤 4

芸豆洗净去丝，掰成段。排骨炖好后捞出料包，再倒入锅中，加入芸豆炖煮5分钟。

步骤 5

从锅中取出约4-5勺汤汁备用（使汤汁刚刚没过排骨芸豆），鲜面条抖散铺在上面，盖盖中火焖煮3分钟。

步骤 6

舀出的汤汁分两次浇在面条上，用筷子轻轻翻拌，避免粘连。每次翻拌后盖盖焖煮3分钟。

步骤 7

出锅，配蒜泥、香醋、辣椒油。好嗨哟～

菜谱创建时间：2019-06-07 21:38:44