炮竹声声迎新年（鲜虾春卷）

作者： 引吉无咎

新年的脚步声越来越近了，燃一挂炮竹辞旧岁，道一声祝福迎新春！

用料

• 鲜虾 12只
• 肉馅 200克
• 鸡蛋 2个
• 馄饨皮 12张
• 面包糠 100克
• 葱姜末 20克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 少许
• 食盐 3克

炮竹声声迎新年（鲜虾春卷）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳留尾巴，挑出虾线，在腹部剪几刀，防止成熟过程中卷曲变形。

步骤 2

加少许盐、料酒、姜片抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

肉馅放葱姜末、生抽、五香粉、盐抓拌均匀。

步骤 4

材料备好。

步骤 5

馄饨皮上薄薄铺一层肉馅，边上留一厘米刷上蛋液，鲜虾放入卷紧，虾尾留在外面。

步骤 6

裹一层蛋液，然后裹一层面包糠，拍紧。

步骤 7

油温四成热下入春卷，全程小火，定型后慢慢翻动，使其受热均匀，炸透至金黄捞出。

步骤 8

蘸着番茄酱，外皮酥脆，内陷鲜香，老少咸宜。春节的餐桌上非常应景😋💕

菜谱创建时间：2022-01-16 13:19:20