端午节鲜肉粽（内有教程视频）

作者： 啥都想做的小厨娘

端午节到了，虽然现在外面各大品牌都在相继推出各种各样五花八门馅儿的粽子，但是传统的鲜肉粽依然在人们心中占有举足轻重的地位。 吃粽子是一种传统，在家包粽子更是一种传承。以前外婆不会包的时候就做小的棉口袋把糯米和肉装进去，后来外婆学会包粽子了就教我爸爸包。现在我的手和力气足够大了，爸爸就教我包粽子。 每年端午节前夕，妈妈就开始准备包粽子的材料，一大碗的肉、一脸盆的糯米、绿油油的粽叶。因为当时没有高压锅，煮粽子需要花很多时间，等到包好煮好，每次到深夜我都能在睡梦中闻到阵阵粽叶香。到了早上就看到桌子上一盆盆烧好粽子，剥开一个咬一口，肥肉已经化成了油混在粘粘的糯米里，肉香、酱香、粽叶的清香一股脑的涌来，真是太幸福啦。 因为所需的主要材料五花肉、糯米、粽叶的量很大，每次都会某样东西多出来，所以我这里写的量也就做个参考吧。 PS：我是咸粽党- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 糯米 9斤
• 粽叶 3斤
• 冰糖 适量
• 五花肉 3斤
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量

端午节鲜肉粽（内有教程视频）的做法步骤

步骤 1

提前一天把五花肉切成适量大小。加生抽、老抽、五香粉、冰糖调味腌渍。

步骤 2

糯米淘好沥干水分。提前一天放生抽、老抽、少许糖搅拌均匀。

步骤 3

新鲜粽叶买回来洗净放在水里浸着。等要用的时候开水烫一下，把头和尾部修剪一下。

步骤 4

接下来就是包粽子啦。（上面只是一张图片，具体包法请看开头的视屏）

步骤 5

这是我包的粽子哦，用高压锅压个半小时就可以啦。 注意煮粽子的水一开始就要热水，水要没过粽子。水要一次加足，尽量不要中途再加水。

端午节鲜肉粽（内有教程视频）的小贴士

1，这次使用的粽叶比较小，要用很多张。新手可买大的粽叶比较好包。 2，包粽子要稍微用点力，这样煮出来的粽子不会很松散。 3，一开始包可能怎么捏都会有米漏出来或者散开来。没有关系乱捏一通用线扎扎紧。熟练了造型就好看了。 4，内馅儿可奇思妙想。除了传统的肉粽、蛋黄肉粽，也可加入广式香肠、干贝甚至烤鸭、鸡肉等等。（虽然我都没试过哈哈哈）

菜谱创建时间：2019-05-31 12:09:53