广西大肉粽

作者： 雨后彩虹-153

广西大肉粽，广西这边传统的节日，喜庆的日子都要包粽子。广西包的粽子非常的大，这边过年 过节都要包粽子而且越大越好。

用料

• 五花肉 3斤
• 绿豆 4斤
• 糯米 10斤
• 粽叶 若干
• 绑粽子的草 一小把
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 腌肉用的调料。
• 盐 生抽 耗油 腐乳 米酒 白糖 鸡粉 各少许。

广西大肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前用温水泡好，洗干净沥干水。

步骤 2

放盐和花生油拌匀备用

步骤 3

拌匀备用

步骤 4

绿豆用石磨磨好

步骤 5

石磨磨绿豆

步骤 6

石磨磨绿豆

步骤 7

磨好的绿豆用水泡一下洗干净沥干水备用

步骤 8

五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。

步骤 9

粽叶在锅里煮到变色

步骤 10

煮粽叶

步骤 11

煮过的粽叶用清水洗干净

步骤 12

煮过的粽叶用清水洗干

步骤 13

洗好的粽叶，备用。

步骤 14

所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。就是图片这样子。

步骤 15

放一勺绿豆，放一片肉。

步骤 16

然后再放一勺绿豆。

步骤 17

再放一层糯米

步骤 18

把粽叶交叉

步骤 19

交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。

步骤 20

包好就是这样的。

步骤 21

包好就是这样的。

步骤 22

用绑粽子的草或着细棉绳绑紧。

步骤 23

绑好的

步骤 24

绑好的

步骤 25

绑好的

步骤 26

绑好的

步骤 27

包好的粽子

步骤 28

包好的粽子

步骤 29

包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了，等一下熬的过程中还要加水。

步骤 30

大火烧开锅后，中小火。

步骤 31

保持中小火熬8个小时。

步骤 32

熬到4个小时的中途翻一次面，把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。

步骤 33

这是熬好的粽子

步骤 34

这是熬好的粽子

步骤 35

这是熬好的粽子

步骤 36

这是熬好的粽子

步骤 37

熬好的大肉粽

步骤 38

糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！

步骤 39

开吃

步骤 40

糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！

步骤 41

糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！

步骤 42

好香啊！

步骤 43

好多 好多 好多馅。

广西大肉粽的小贴士

盐的量没有称过，婆婆说不用称都做了几十年了就是凭感觉的。做出来的味道刚刚好，我真的太佩服她了。我这个外来媳妇真的好好向她学习。以后才可以教我的媳妇一代一代的传下去。哈哈😁😁是不是想的太遥远了。

菜谱创建时间：2016-02-11 15:00:20