广西大肉粽的做法

广西大肉粽

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广西大肉粽,广西这边传统的节日,喜庆的日子都要包粽子。广西包的粽子非常的大,这边过年 过节都要包粽子而且越大越好。

雨后彩虹-153
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广西大肉粽的用料  

广西大肉粽的做法步骤

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  • 糯米提前用温水泡好,洗干净沥干水。

  • 放盐和花生油拌匀备用

  • 拌匀备用

  • 绿豆用石磨磨好

  • 石磨磨绿豆

  • 石磨磨绿豆

  • 磨好的绿豆用水泡一下洗干净沥干水备用

  • 五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。

  • 粽叶在锅里煮到变色

  • 煮粽叶

  • 煮过的粽叶用清水洗干净

  • 煮过的粽叶用清水洗干

  • 洗好的粽叶,备用。

  • 所以东西准备就绪,开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面,放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。就是图片这样子。

  • 放一勺绿豆,放一片肉。

  • 然后再放一勺绿豆。

  • 再放一层糯米

  • 把粽叶交叉

  • 交叉往下弯然后捏好竖起来,把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。

  • 包好就是这样的。

  • 包好就是这样的。

  • 用绑粽子的草或着细棉绳绑紧。

  • 绑好的

  • 绑好的

  • 绑好的

  • 绑好的

  • 包好的粽子

  • 包好的粽子

  • 包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了,等一下熬的过程中还要加水。

  • 大火烧开锅后,中小火。

  • 保持中小火熬8个小时。

  • 熬到4个小时的中途翻一次面,把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。

  • 这是熬好的粽子

  • 这是熬好的粽子

  • 这是熬好的粽子

  • 这是熬好的粽子

  • 熬好的大肉粽

  • 糯米的软糯,绿豆的香和肉香,肥而不腻。太好吃啦!

  • 开吃

  • 糯米的软糯,绿豆的香和肉香,肥而不腻。太好吃啦!

  • 糯米的软糯,绿豆的香和肉香,肥而不腻。太好吃啦!

  • 好香啊!

  • 好多 好多 好多馅。

广西大肉粽的小贴士

盐的量没有称过,婆婆说不用称都做了几十年了就是凭感觉的。做出来的味道刚刚好,我真的太佩服她了。我这个外来媳妇真的好好向她学习。以后才可以教我的媳妇一代一代的传下去。哈哈😁😁是不是想的太遥远了。

菜谱创建时间:2016-02-11 15:00:20

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