杨陵蘸水面

作者： 唯有美食旅行不可辜负

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 面粉 适量
• 青菜 3颗
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香

杨陵蘸水面的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许盐，揉成团

步骤 2

将揉好的面团，裹住保鲜膜，醒面半小时

步骤 3

将醒好的面切成块擀成饼状，刷油放盘中，裹上保鲜膜，再醒半小时

步骤 4

西红柿顶部划十字，用开水烫去皮切碎;鸡蛋打碗中加盐和十三香，搅拌均匀;蒜去皮捣碎，加盐和十三香。锅中多加一些油，烧开后先盛部分泼蒜泥;然后倒入鸡蛋液，炒出型后加入西红柿块，继续翻炒出汁，期间加入盐、十三香、鸡精，最后加入一碗水烧开，做汤汁。锅中加水，将醒好的面，擀薄切条扯开，下锅中，第一滚时加入洗干净的小油菜，滚两下即可捞出！

步骤 5

碗中加入油泼蒜泥，捞一条面，加入西红柿鸡蛋汤汁，再加入油泼辣子，味道美得很

杨陵蘸水面的小贴士

1、揉面时加入盐会使面更劲道更好扯 2、喜欢鸡蛋炒西红柿，如果是将生的鸡蛋液倒入西红柿汤汁中，稍凉会有蛋腥味 3、扯面时，根据自己喜好，厚薄自己掌控 4、煮面时一定要在锅中多加水，一来容易煮开，二来避免粘锅

菜谱创建时间：2019-05-26 19:48:56