香橙发糕

作者： _慧绘美食记_

有人做香橙蛋糕卷，有人做香橙面包，为啥没见过香橙发糕嘞？难道不好吃？带着这个疑问就尝试了一下，没想到以外的好吃，无油低糖，减肥滴人也适合~ 用橙子果蓉做的发糕，吃起来很清新，再加以糖渍橙子片进行装饰，有颜又有料~

用料

• ①主食材：
• 橙子果蓉 260g
• 干酵母 3g
• 水 80g
• 鸡蛋 90g
• 中筋面粉 150g
• 细玉米面 150g
• 糖粉 40g
• 泡打粉 3g
• ②装饰 ：
• 橙子 3个
• 冰糖 200g
• 水 400g

香橙发糕的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作。橙子用盐水洗净，再用清水浸泡 10分钟左右。

步骤 2

然后切薄片。

步骤 3

锅里倒入400g水，加入200g冰糖，先把冰糖煮化。

步骤 4

再加入切好的橙子片。先煮开然后转小火，煮20分钟。

步骤 5

关火，盖上盖子，我是浸泡了一夜。如果室内温度高，建议冷藏保存。 *橙子片做好之后是有剩余的，我多准备了一些。

步骤 6

然后准备橙子果蓉。橙子去皮用榨汁机榨成果蓉，取 260g备用。

步骤 7

干酵母先用水化开。

步骤 8

中筋面粉和玉米面、泡打粉全部过筛，我用的60目筛子。

步骤 9

然后加入糖粉、酵母液、鸡蛋液。

步骤 10

还有橙子果蓉。

步骤 11

全部搅拌均匀。因为每个人用的食材有出入，可能湿度会不同。可以看图，面糊是图里这种程度就可以了。

步骤 12

然后取摩飞锅，底盘里倒入温水。 **之后发酵完就不好取出再倒水了，建议一次加满，别超过最高限制水位就行。记得要用温水，36度左右，不要开水。

步骤 13

铺上油纸。

步骤 14

倒入面糊，铺均匀。

步骤 15

盖上盖子进行发酵。中间可以掀开看一下，发酵至两倍大就行，如果室温低，水变凉的话，可以开小火加热 两分钟，但不要煮开，酵母会被烫死的。

步骤 16

等发酵的时候来准备橙子片。用厨房纸巾把汁液吸干。没有的话就沥干水分，备用。

步骤 17

发酵好之后，把橙子片摆到发糕表面。

步骤 18

然后开大火，先煮开，转中火，蒸20分钟左右。

步骤 19

蒸好之后静置5分钟再开盖。

步骤 20

取出在烤网上晾凉，之后用锯齿刀切开就可以了~

步骤 21

无油低糖的发糕就做好了~

步骤 22

做早餐也很合适，吃的时候再蒸一下。

步骤 23

非常柔软~

菜谱创建时间：2019-05-24 16:55:08