发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单

作者： 頭露

仪式感很重要吗”？ 当然，很重要！！！它犹如平淡生活里的调味剂，让每个日子都被精心装饰。不是刻意、矫情、虚假，而是内心回味甘甜的小确幸。 520我爱你，即刻就跟着我亲手做一束玫瑰花，为生活锦上添花。 关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料

• 原料

发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单的做法步骤

步骤 1

白色面团：低筋面粉100g、 白糖10g、水50g、酵母1g 蓝色面团：低筋面粉100g、 白糖10g、蝶豆花水50g、酵母1g 绿色面团：低筋面粉50g、 白糖5g、菠菜汁25g、酵母1g

步骤 2

擀面杖、刮面刀、菜刀、喷水壶、竹签

步骤 3

1、调制 将酵母和糖倒入水中搅拌至完全溶解。倒入在面粉中。

步骤 4

2、抄拌 将调制好的酵母液倒入面粉中用筷子迅速抄拌至无干粉状态。 *抄拌过程中若觉得面干可少量多次加水。 3、揉面 用掌根反复搋面，轻轻收光，表面光滑即可。

步骤 5

搓条分剂 将白色（蓝色）面团由内向外推搓。

步骤 6

分剂 搓成长条然后均匀分为15个剂子。

步骤 7

压剂 用掌根把剂子压扁。

步骤 8

擀皮 将剂子擀成7厘米左右的圆，蓝色白色各3张。

步骤 9

组合 蓝白面皮间隔叠放，共6张，两张间距约一指。用竹签在叠好的面皮的中间压一下。

步骤 10

轻轻卷起

步骤 11

收紧

步骤 12

对半切开

步骤 13

做叶子。把绿色面团擀薄。

步骤 14

切条→切小三角。

步骤 15

一朵花贴4-5片叶子

步骤 16

用米厨的电陶炉加热、入锅中发酵，约30分钟，再开锅上汽蒸熟8分钟即可。

步骤 17

成熟

步骤 18

完工

发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单的小贴士

注意事项 面团要揉透，表面光滑再收圆 动作要迅速，一步到位莫揉捏 贴面要服帖，少撒干粉抹些水 发酵要到位，温度湿度要合适 成熟热水蒸，蒸汽充足莫开盖

菜谱创建时间：2019-05-21 23:22:29