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水调面团---白菜饺子(附视频)的做法
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水调面团---白菜饺子(附视频)

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作者: 頭露
頭露

水调面团---白菜饺子(附视频)的用料

水调面团---白菜饺子(附视频)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制皮:低筋面粉加水调和面团、揉面是需要力气的、面团和好后醒一会儿、再进行搓条下剂、每个剂子8-10g、擀成8厘米直径的圆。 面皮调硬一点、否则蒸熟容易塌陷 颜色可用菠菜汁、食用色膏、色粉等! 想要自然一点请用菠菜汁、但是它会加热氧化而变黄 想要颜色好看可以使用食用色素调色! 馅心的调制方法不再赘述、大家一定比我调的好。 以下是白菜饺子形状的捏法:视频采用面团包面团来示范、大家也可以这样练习、熟练了再包馅心!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频:上馅,并且进行均匀的5等分!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频:用拇指和食指从边缘慢慢一褶一褶的抿上来、纹路明显、力度要控制好、太用力会破掉! 收到尾端后黏在第二片上!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频:一直重复手法、叶子是有很多经络的、形似叶脉!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频:收口、抿完最后一褶、收在第一褶上,即成完美的饺子!叶子底下要收紧以防松散开来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品质量: 叶子纹路清晰、 底部坐实不歪斜、 面皮厚薄均匀 味道看个人调制😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补帖:绿面and白面

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿面擀成长方形 白面搓条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白面包进

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓条均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘剂 10g一个

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮均匀圆整

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上馅并且五等分

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完工……成熟时间 沸水烧开蒸10分钟左右!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头露的个人公众号、随性更新中…随喜关注…

水调面团---白菜饺子(附视频)的小贴士

所有的秘诀都是 反复练习、 反复总结、 反复提升! 只有你才可以做到喔!

菜谱创建时间:2017-03-11 10:12:43
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