玛格丽特小饼干

作者： 舌尚很回味

🍪🍪家有萌宝，难免都要有点零食长期放着，这款简单的玛格丽特小饼干，适合孩子吃，0技术操作，也很适合刚进烘焙坑的朋友做。

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 60g
• 盐 1g

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料

步骤 2

黄油提前软化，要软化到什么层度呢？用手指按一下，可以轻松按出一个洞洞的，这个就是软化好了

步骤 3

黄油里加入糖粉和盐

步骤 4

先用手动打蛋器搅拌均匀，这样等下用电动打蛋器打的时候，糖粉就不会飞溅出来

步骤 5

用电动打蛋器打发，打成黄油呈现淡黄色，而且蓬松状态

步骤 6

把蛋黄过筛到黄油里，继续搅拌均匀，蛋黄要怎么过筛呢？看下面的视频

步骤 7

就像这样子过筛

步骤 8

再把玉米淀粉和低筋粉过筛到黄油里

步骤 9

用硅胶刮刀搅拌成图片这个状态

步骤 10

戴上一次性手套，继续揉成团。

步骤 11

揉好的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层，冷藏一个小时。 PS:是保鲜层，千万不要放错哟

步骤 12

冷藏一个小时以后，把面团分成每个8g的小剂子，搓圆，我觉得8g大小刚好，因为烤的过程中还会膨胀的

步骤 13

用大拇指，轻轻的压扁一下，小剂子会出现自然的裂痕 PS:在压扁之前，我们先去预热一下烤箱，上下温度，170度

步骤 14

放进烤箱中层，170度烤15分钟

步骤 15

这个是烤了10分钟的样子，已经膨胀了不少

步骤 16

15分钟到，出炉，好香呀，刚出炉的时候，摸上去还是软的，冷却后就很酥很酥了

步骤 17

加个视频看看

步骤 18

冷却后用密封罐装起来，不然受潮就不好吃了

玛格丽特小饼干的小贴士

打黄油的时候千万不要打过了，不要打成油水分离了

菜谱创建时间：2019-05-19 17:17:20