胶东海鲜疙瘩汤

作者： 我是津津

身为一个青岛人，最常喝的是海鲜疙瘩汤。但是！吃过烟台和威海的疙瘩汤后，发现青岛的真是没法吃，白汤，不鲜。所以今天做一道烟台的海鲜疙瘩汤，是我从各酒店吃过后自己改良的，味道相当不错的。

用料

• 西红柿 半个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 虾 5只
• 蛤蜊 500克
• 土豆 半个
• 五花肉 2-3片
• 香菇 1-2朵
• 葱 几片
• 菠菜 一小把

胶东海鲜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净凉水下锅，煮开后两分钟关火。 蛤蜊捞出，将肉剥出，蛤蜊汤留用，疙瘩汤就是用蛤蜊汤做的，鲜掉眉毛。

步骤 2

两个鸡蛋打散，面粉倒碗里，加入部分鸡蛋液，加少许盐，搅成疙瘩待用。 土豆，香菇，西红柿切丁。 五花肉切丁。虾头与虾身分离。

步骤 3

锅中到油，加入五花肉煸香煸干，加入虾头，煸出红油，加入葱爆锅，加入香菇丁，翻炒，加入土豆丁和西红柿丁，翻炒。 加入蛤蜊汤，煮开。 用手一点点将面疙瘩下入锅中，不能一下子倒入，容易成一大坨。 然后加入虾身子，煮开。 加入菠菜，加入蛤蜊肉，加入剩下的鸡蛋液。 关火，出锅。 鲜掉眉毛的海鲜疙瘩汤。

菜谱创建时间：2019-05-16 21:26:23