炒毛蚶肉

作者： 廚娘_Mary姐

毛蚶大补的哦，可以多吃点。我家娃娃还小，不能吃辣，还咬不动毛蚶，特设计加鸡蛋的方案，喜欢吃辣椒的盆友，可以加点小米辣，减掉鸡蛋，绝对的下酒菜。

用料

• 毛蚶 2.5斤
• 鸡蛋 2个
• 紫苏 一小把
• 葱 5根
• 姜 10片
• 蒜头 5瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半茶匙
• 花生油 适量

炒毛蚶肉的做法步骤

步骤 1

从北海坐飞机来的新鲜毛蚶

步骤 2

去壳取肉

步骤 3

必备的葱姜蒜

步骤 4

大部分葱切段，留一根切碎放蛋液里，姜切片，蒜拍碎

步骤 5

大量紫苏，切碎点容易熟，厨房满满的香气

步骤 6

鸡蛋打散加葱花，热油下锅炒熟鸡蛋

步骤 7

热锅下油，要比平时正常炒菜多一点。姜蒜爆香，下毛蚶，料酒，生抽，蚝油，糖，迅速翻炒一分钟，加紫苏炒一分钟，关火，放葱段，鸡蛋炒匀，盖锅盖一分钟，装盘。

炒毛蚶肉的小贴士

这道菜少了点辣椒，爱吃辣的盆友们可以放辣一点，超好吃。我是没办法，家人都不能吃辣，得将就呀

菜谱创建时间：2019-05-15 16:37:33