洋葱煎牛排

作者： 懒饭App

时间：约5-15分钟 难度：有点挑战🖖 份量：1人份

用料

• 西冷牛排 200g
• 无盐黄油 15g
• 黑胡椒碎 1g
• 海盐 2g
• 洋葱 1个

洋葱煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

步骤 2

找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。

步骤 3

牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。煎牛排的同时，将洋葱丝放在一边，煎成焦黄色。牛排的边，竖起来煎一下。

步骤 4

牛排煎好后，放在温热的盘中松弛，让肉汁回到肌肉组织中。大约松弛5分钟就好了。

步骤 5

松弛好的牛排斜切成片，装盘，就可以吃了。

洋葱煎牛排的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-15 14:11:21