家庭版爆炒小龙虾

作者： 恐龙猪妹

😍夏日标配，正爆小龙虾！夏天来罗～宵夜撸串小龙虾？前几天嘴馋，到外面宵夜一波，看了下小龙虾的价格，78/斤😂实在太贵了趴！！嘴馋的我又忍不住还是点了！……今天又想吃，决定自己下手做，也太好吃了趴！家庭版本的爆炒小龙虾，一定不会让你失望👌

用料

• 小龙虾 4斤左右
• 啤酒 1瓶500ml
• 青椒 8个
• 青瓜 2根
• 姜 适量
• 大葱 3大根
• 八角 5个
• 桂皮 5块
• 香叶 5片
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 5勺（自行调味就好）
• 冰糖 手抓一把

家庭版爆炒小龙虾的做法步骤

步骤 1

买来小龙虾，第一时间当然要用牙刷帮他刷刷刷！把肚子和头部来回几次刷干净，四斤多的小龙虾两个人刷也很累😂； 刷完后用水冲一遍，冲干净泥沙； 刷完的小龙虾放淡盐水中泡20～30分钟。

步骤 2

刷好的虾，干干净净

步骤 3

切好青瓜和青椒，待用。 切好姜片，大葱切段，蒜剁碎，待用。 （青瓜和小龙虾真是绝配！超好吃的！相信我放了准没错）

步骤 4

小龙虾泡完盐水后开始捣鼓， 先剪去1/3虾头和须。

步骤 5

去掉虾线 *虾尾处有三块东西，按住中间那块一扯，就能把虾线扯出。

步骤 6

清理出虾线

步骤 7

剪开虾尾 顺着虾线的位置剪开，帮助入味 清理好的小龙虾再冲洗一遍，沥干待用

步骤 8

热锅下油，放入小龙虾，放一点蒜蓉翻炒翻炒再翻炒

步骤 9

翻炒几下后捞出，剩下香喷喷的虾油

步骤 10

香喷喷的虾油出来了(๑＞ڡ＜)☆ 此时开大火烧热，不够油的话可以再添一点，放八角桂皮香叶，再放姜葱蒜，炒香喷喷的

步骤 11

炒香配料后加入小龙虾，继续翻炒出香 加适量盐，蚝油，生抽，冰糖调味（哈哈简简单单的配料做出来的味道也很棒）

步骤 12

翻炒差不多后加入一罐啤酒🍺！都说啤酒小龙虾嘛，灵魂就在于这罐啤酒中😂

步骤 13

大火翻炒收汁，关火前4,5分钟放入青瓜和青椒一起炒炒炒

步骤 14

上菜啰！

步骤 15

开吃啰

家庭版爆炒小龙虾的小贴士

准备好剪刀，手套。清理小龙虾的时候慎防被夹，要小心； 小龙虾我只加了家家户户都有的盐，生抽，冰糖和蚝油哈，简简单单味道却不赖！大家也可以加点豆瓣酱，黄豆酱，老干妈，辣椒酱等等，按照自己口味添加就OK了哦，也能做出超好吃的！

菜谱创建时间：2019-05-13 22:29:06