红烧牛仔骨

作者： 人在旅途心在厨

这菜应该是男孩子的最爱，反正我家小子爱吃，比单纯的红烧牛腩口感更好。

用料

• 牛仔骨两斤、小洋葱一个、郫县豆瓣酱三勺、冰糖适量，老抽生抽各20克，料酒适量，各类香料:桂皮八角香叶小茴香草果适量。

红烧牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨冷水提前浸泡30分钟，泡出血水后冷水下锅，煮开，撇去浮沫，再煮五分钟，捞出。洋葱切大片备用。

步骤 2

锅中放入少量菜籽油，小火烧至油微温，将准备好的各类香料放入，中火炒出香味。

步骤 3

放入焯过水的牛仔骨和洋葱及冰糖，中火同时翻炒一分钟，放料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、加热水，水量没过牛仔骨，烧开后调小火煨一个半小时，基本烂后，大火将汤汁收浓即可。

红烧牛仔骨的小贴士

1:洋葱和牛肉是绝配；2全程不用放盐，因为豆瓣酱和老抽生抽本身就含盐分。

菜谱创建时间：2019-05-08 12:46:27