椰青桃胶羹——喝出好气色

作者： 5566冉梓

清爽椰青配上桃胶银耳皂角米，一起来补充胶原蛋白吧~再累也要美美哒！

用料

• 桃胶 11克
• 皂角米 10克
• 雪燕 3克
• 红枣 6颗
• 银耳 半朵
• 冰糖 20克
• 枸杞 15克
• 新鲜椰子 2只

椰青桃胶羹——喝出好气色的做法步骤

步骤 1

备好材料。桃胶11克，雪燕3克，皂角米10克，泡发15小时以上，至变软膨胀。丑耳半朵泡发2小时以上即可。

步骤 2

桃胶用了9小颗，约11克，泡至没有硬核。

步骤 3

雪耳泡发可达20倍，千万不要放多，一小个3克左右就可以泡出一大碗，有过惨痛教训ರ_ರ 用漏勺滤水备用。

步骤 4

丑耳剪成小块，或者撕碎。银耳的胶质是从裂口渗出，撕碎有利于出胶，但为了保持口感，也撕的不要太碎。

步骤 5

皂角米10克泡至软糯，沥干水分。

步骤 6

准备好蒸锅，大火加热。除了枸杞，红枣和冰糖，将其他材料放入碗中，倒入两个新鲜椰青。

步骤 7

再加入椰肉。（用硬质勺挖出椰肉）

步骤 8

用锡纸盖好。蒸汽上来后调中火，保持水沸腾。加盖蒸1小时。半小时后放入红枣。

步骤 9

1小时后，关火。加入枸杞和冰糖，稍微搅拌，焖10分钟，出锅。

步骤 10

来~干了这碗胶原蛋白！

椰青桃胶羹——喝出好气色的小贴士

1.红枣煮过久会有酸味，因此迟放，避免产生酸味。 2.枸杞用热水稍微泡煮即可，煮久了膨胀颜色变浅，影响美观，因此出锅前放。

菜谱创建时间：2019-05-07 23:41:36