简单好做的卤煮肥肠

作者： 清欢女子健身付裕

小时候的味道，对象爱吃，就做给他吃了，虽然耗时不少，但很幸福

用料

• 肥肠2400 克
• 八角 3个
• 姜片 10片
• 小葱 8根
• 香叶 8片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 8个
• 花椒 15粒
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐5 克
• 糖2 克
• 香果 1个
• 小茴香 15克
• 淀粉 10勺
• 白酒 3勺
• 泡打粉 15克

简单好做的卤煮肥肠的做法步骤

步骤 1

翻大肠

步骤 2

将白色的脂肪和皮扯掉，不断清洗，需要点耐心，加油哟

步骤 3

清理OK再翻回来，准备好盐，泡打粉，酒，生粉，开始去味三部曲

步骤 4

第1⃣️步，用盐➕温开水，手抓三分钟，之后再清洗一下

步骤 5

第2⃣️步，用盐➕泡打粉➕开水，手抓三分钟，之后再清洗一下

步骤 6

第3⃣️步，加入白酒（我用的是多余的一点酒）

步骤 7

再加入生粉，手抓三分钟，之后再清洗

步骤 8

清洗到这种程度，加油💪

步骤 9

锅里加水

步骤 10

划入洗好的肥肠

步骤 11

加料酒

步骤 12

脏东西去掉

步骤 13

捞出

步骤 14

可以再清洗一下，沥干备用

步骤 15

切葱姜

步骤 16

准备好卤料

步骤 17

油热后倒入葱姜爆香，翻炒

步骤 18

接着加入卤料翻炒

步骤 19

加入肥肠翻炒，接着加调料，蚝油两勺，酱油生抽两勺，锅开后再加盐糖调味，小火煮一小时即可

步骤 20

差点给忘了关火，OK，搞定

步骤 21

装盘

简单好做的卤煮肥肠的小贴士

1⃣️洗肠要耐心，一定要好好洗干净 2⃣️去味三部曲，每个步骤手抓三分钟，抓完还得洗一下 3⃣️加水盖过肥肠，小火慢卤一小时收汁即可

菜谱创建时间：2019-05-01 17:48:42