零失败的大米红豆蒸糕

作者： secret透明人

之前按照别人的配方做过原味黑米糕，后来想想白米也可以做，并且增加了红豆夹心，果然不一样哦。赶紧记录下来和大家分享一下。

用料

• 大米粉 110克
• 糯米粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 85克
• 油（玉米油或者葵花籽油） 14克
• 细砂糖 20克
• 煮熟红豆 少许

零失败的大米红豆蒸糕的做法步骤

步骤 1

大米清洗晾干放入破壁机打碎成大米粉，大概两分钟，尽量越细越好。

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入牛奶，油，打散混合均匀。再加入过筛后的大米粉和糯米粉的混合物。搅拌均匀。搅拌好的是有粘稠感的，不能稀。

步骤 4

蛋白加糖打发到硬性打发，就是提起打蛋器盆中蛋白有一个直立的小尖尖。

步骤 5

先取一半蛋白与蛋黄糊混合均匀，再混合剩余蛋白，翻拌，不要打圈搅拌。

步骤 6

先倒入一半糊糊进入磨具（6寸蛋糕磨具。上锅蒸3分钟稍微定型拿出，铺上一层红豆（自己提前煮熟的）。然后倒入剩余面糊。稍微震一下。放入锅中继续蒸30分钟。出锅即可。

步骤 7

切一小块明早上班早餐

零失败的大米红豆蒸糕的小贴士

铺红豆层的时候不要铺到边缘部分，这样蒸 出来会分层的。

菜谱创建时间：2019-04-29 23:43:13