新加坡风味【麦片虾】

作者： PixieYaoyao

每次去新加坡必去珍宝海鲜吃麦片虾，虾很大只裹上麦片的香味非常好吃

用料

• 澳洲黑虎虾 6只
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 淀粉 适量
• 珍宝麦片 1包
• 蛋黄 1个
• 葱 4段

新加坡风味【麦片虾】的做法步骤

步骤 1

黑虎虾洗净划背刀，用牙签把虾线挑出来，剔除完成的虾加入料酒、姜去腥，放置十分钟左右

步骤 2

拿个保鲜袋放淀粉，把腌好的虾放入保鲜袋内，将每个虾都裹上淀粉，热锅放入橄榄油，等油升至7成热炸虾，第一遍过油成两面金黄便可捞出，沥去杂物，重新加入橄榄油炸第二遍，这遍必须把虾煎熟透，然后盛出沥油

步骤 3

拿平底锅放入少许黄油，加入葱段，炒香后加入麦片，我用的是新加坡买的珍宝麦片虾的料，麦片记得多翻炒，颜色呈金黄即可加入虾一起翻炒，让虾充分融入麦片的味道，多翻炒几次盛出

新加坡风味【麦片虾】的小贴士

麦片容易糊，切记炒麦片用黄油火候不宜太大，多翻炒

菜谱创建时间：2019-04-28 12:50:20