【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾

作者： 悦怡0604

又到了吃小龙虾的季节了。 今天在盒马生鲜超市买了新鲜肥美的小龙虾、老干妈牛肉末辣椒酱，十三种香料的小龙虾调味料，来做一款【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾。 在盒马购物很方便，下单后不到一小时，活蹦乱跳，干干净净的小龙虾就送到家了。 我做这款香辣小龙虾没有加配料，因为想吃小龙虾的原汁原味，所以以老干妈为主又放了几种调味料，做出来的小龙虾鲜嫩多汁鲜美，酱香浓郁，在煮的过程中汤汁浸透到小龙虾的壳和肉里，嘬一口满口浓郁的酱香鲜辣的味道，你中有我，我中有你，好满足、好过瘾，家人都吃嗨了，瞬间光盘😂 亲们，在这小龙虾最肥美的季节还等什么，快快去盒马买小龙虾和老干妈做起来吧，保您回味无穷，让你的味觉跳起来哦😁

用料

• 小龙虾 2斤
• 老干妈 5勺(50克)
• 料酒 3勺(30克)
• 蚝油 2勺(30克)
• 干辣椒 6–10个
• 大葱 20克
• 姜 5片
• 大蒜 3–5瓣
• 盐 2克
• 花椒 30粒
• 白糖 3克
• 油 20克

【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

备齐食材，香菜、生抽、蚝油忘了入镜了，但聪明的亲们会懂的哦😁如上图。

步骤 2

将小龙虾放在水里，加入一点白醋、盐、几滴香油泡30分钟备用，如上图。

步骤 3

用牙刷给小龙虾刷干净，盒马生鲜超市买的小龙虾很干净，很轻松就刷干净了，我家户主刷，我拍照😄如上图。

步骤 4

去掉虾线和腮，用手捏住小龙虾尾部中间那片扭一下，再往外一抽虾线很轻松的就出来了，我家不吃虾头所以就没有去腮，这次是为了拍照好看就没把头剪掉，如上图。

步骤 5

把处理好的小龙虾反复已经，洗到水清为止，再淋干水分备用，如上图。

步骤 6

葱切丝，姜切和蒜切片，八角、花椒、干辣椒洗净备用，如上图。

步骤 7

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香，如上图。

步骤 8

加入老干妈炒出香味，再料酒、生抽、蚝油翻炒融合在一起，如上图。

步骤 9

放入小龙虾轻轻的翻炒，炒至小龙虾变红，如上图。

步骤 10

加入开水，水的用量和小龙虾持平就可以了，大火烧开转小火煮20分钟，如上图。

步骤 11

转大火收汁，如上图。

步骤 12

撒上香菜，加入鸡精搅拌均匀即可出锅，如上图。

步骤 13

出锅装盘，红红火火好漂亮，鲜香美味引出口水啦😁

步骤 14

再来一个俯拍的更美丽，小龙虾浸泡在汤汁里面，鲜嫩多汁好诱人啊😂

步骤 15

加入十三香小龙虾调味料又是一种特殊的味道。

步骤 16

嘬一口虾壳满口浓郁的老干妈酱的香鲜辣，再剥去虾壳露出鲜嫩肥美的虾肉，吃一口好满足、好过瘾啊！吮指回味😍亲们快来试一试吧😂

【盒马厨房】老干妈香辣小龙虾的小贴士

1、因为想保留小龙虾的原汁原味所以方子里面没有放配料，只放了老干妈和调味料，如果您喜欢放配料可以随意放哈。 2、调味料的用量可以根据自己的口味加减。 3、食材的用量可以根据自己用餐人数加减。 4、喜欢辣的亲们可以多放点辣椒。 5、如果不吃小龙虾的头，在处理的时候就剪掉吧，因为头部含有重金属，我为了拍照好看所以保留小龙虾的头了。 6、浸泡小龙虾的时候加了白醋、盐、香油，是为了让小龙虾吐吐脏东西。

菜谱创建时间：2019-04-28 10:39:06