酥得掉渣的焦糖杏仁酥

作者： 云姐手工烘焙坊

女儿很喜欢吃的法式甜点、 配方量用金盘刚好一盘。

用料

• 饼底
• 黄油 180克
• 糖粉 30克
• 低粉 380克
• 全蛋液 1个（约55克）
• 焦糖杏仁
• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 麦芽糖 40克
• 蜂蜜 40克
• 淡奶油 90克
• 杏仁片 150克

酥得掉渣的焦糖杏仁酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉打至发白蓬松。分次加入蛋液打匀、筛入低粉拌匀成团、放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

饼底放金盘擀开、用叉子用叉子戳些小洞洞、烤箱预热180度、中下层烤20分钟 出炉

步骤 3

熬焦糖杏仁：将除杏仁外的其它材料放入小锅熬到115度关火、加入杏仁拌匀 烧到饼底上 刮平

步骤 4

进烤箱180度18分钟、注意上色

步骤 5

出炉倒扣在砧板上、趁温热时切块！切时要饼㡳在上面哦、不然会碎成好多渣渣！

菜谱创建时间：2019-04-26 17:38:55