酥到掉渣的桃酥饼

作者： 午夜阳光1990

味道很酥脆，而且做法也比较简单。以下是六个正常大小的桃酥饼的量，可以材料翻倍，一次做双份

用料

• 中筋粉 90g
• 小苏打 1茶匙（1g）
• 蛋黄 1个
• 猪油 60g
• 泡打粉 1.5茶匙（1.5g）
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 40g

酥到掉渣的桃酥饼的做法步骤

步骤 1

猪油、鸡蛋取出冰箱回温

步骤 2

细砂糖加入猪油，打蛋器打发到羽毛状（和黄油曲奇类似）

步骤 3

分多次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀即可

步骤 4

把面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入到猪油混合物中，切拌均匀

步骤 5

把面团用叠压的方式进一步混匀，分割成6个小剂子，搓圆、压扁，中间用食指关节轻轻压一个坑，撒上适量黑芝麻

步骤 6

烤箱预热10min，上火200，下火165，烤30min，再转上火220度，10min

步骤 7

金灿灿的桃酥饼，真的酥到掉渣

酥到掉渣的桃酥饼的小贴士

1、烤桃酥温度一定要够，不然烤不出裂纹以及金灿灿的颜色 2、猪油必须要软化到位，鸡蛋要回温到室温，否则混合猪油时容易油水分离 3、泡打粉、小苏打、面粉、淀粉必须充分混匀后再过筛

菜谱创建时间：2019-04-20 07:55:34