冰糖葫芦

作者： zavia_k

超级好吃正宗冰糖葫芦，外面做的可能不卫生，我们自己做放心吃。

用料

• 冰糖 150克
• 水 150克
• 山楂 随意
• 竹签 若干根
• 豆沙馅 随意
• 白芝麻 若干

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

1.红山楂洗净，去把儿，绕腰围一圈对半切开，去核 2.准备适量的豆沙馅 3.在一分为二的山楂中间，取一点豆沙馅儿，放在一种一半上面，然后再盖上另一半山楂 4.逐一做好之后，每一个夹心山楂用牙签串一下 5.炒锅中放入冰糖和清水，比例1：1就好 6.大火煮至冰糖融化且持续冒大泡泡 7.改中小火慢慢熬，注意不要拿铲子搅动，可以轻轻晃动锅子，保证锅中所有糖水都一直再冒泡泡 8.耐心熬一会儿变成小泡泡，用筷子蘸一下糖水可以挂在筷子上一些不会快速流下（筷子抬起可能落一滴，剩下裹在筷子尖上）即可 9.这时撒一大把白芝麻，然后迅速把夹心山楂球放入糖水中裹一圈，拿出放在糯米纸上（没有也可不用） 10.逐一做好之后放入冰箱冷冻室以免室温下糖化了，吃的时候拿出来就好。 11.裹糖浆的时候看到糖水开始出焦糖色时避免糊可以关火，但裹糖浆一定要迅速，否则糖一冷却就凝固了，如果糖浆快凝固了可以再开小火加热一下下

步骤 2

如果吃不了可以放冰箱冷藏或冷冻起来

冰糖葫芦的小贴士

1.中间夹心就随意啦 2.如果家里锅子够大可以串成长的

菜谱创建时间：2019-04-16 17:00:30