简单的凉拌鸡爪

作者： 道可名

随手做，很简单的。

用料

• 鸡爪 一斤
• 蒜 两瓣
• 香菜 两根
• 葱 两根
• 姜 三四片
• 柠檬 三四片
• 盐，生抽，老抽，醋，酒，花生油。（用料都随意，没那么刻意。有的就用上，没的就随便）

简单的凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，切开，一分为二。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后，沸5～8分钟。

步骤 2

鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好。 （自做冰块:提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了。）

步骤 3

鸡爪泡着。去准备好这些东西。

步骤 4

调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌。

步骤 5

调料与前面的配料一起。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了，可以捞上来，滤干下水了。

步骤 6

放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。（水可是矿泉水或放冷了的开水。）

步骤 7

搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了。（我一直奇怪为啥要放冰箱，今天知道了，是为了让鸡爪泡着入味一些，顺便保鲜来着。） 如果要过夜的话，最好两三小时后去掉柠檬片就好。

简单的凉拌鸡爪的小贴士

用料做法的多少，我个人一般不大讲究，随意而欢。

菜谱创建时间：2019-04-13 19:24:42