鲜美无比的沙光鱼豆腐汤

作者： 小羽-12

沙光鱼肉多脂肪，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特风味，并具有暖中益气、健筋骨、行血脉等滋补疗效。民谣说：“正月沙光熬鲜汤，二月沙光软丢当，三月沙光撩满墙，四月沙光干柴狼，五月脱胎六还阳……十月沙光赛羊汤。”

用料

• 沙光鱼（连云港当地人又称其为小龙鱼） 1~2条
• 浓浆豆腐 1盒
• 葱白、生姜、蒜头 适量
• 盐、味精、料酒、白胡椒粉 适量

鲜美无比的沙光鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先来看看沙光鱼长啥样的😝

步骤 2

把沙光鱼的内脏清理干净后，烧一小锅开水把鱼表面烫一下，这时候鱼表面粘粘的滑液会变成白色的一层，用手摸着边用水冲洗掉，这么做可以更好的去腥，当然这一步是可以省略的

步骤 3

处理好的沙光鱼切段，葱白、姜、蒜都切好备用

步骤 4

豆腐可以事先切好块码在砂锅里

步骤 5

起油锅，等油锅烧至七成热时放入切好的鱼块油煎

步骤 6

等一面煎至金黄色时翻面煎另一面

步骤 7

等两面煎至金黄色时烹入料酒，放入准备好的葱姜蒜煎不到1分钟葱姜蒜就能出香味了，这时倒入刚烧开的开水（一般熬鱼汤的时候我都会在灶的另一边烧一小锅开水）注意：用刚烧开的水能让鱼汤更加浓白

步骤 8

把步骤7的鱼汤倒入码了豆腐的砂锅中，放入盐、白胡椒粉，开中🔥煮开后转小🔥慢炖

步骤 9

炖到汤发白了，豆腐差不多也已经入味时关🔥，喜欢味精的放点味精，不放也已经很鲜美啦！这样一锅鲜美无比的沙光鱼豆腐汤就做好啦！喜欢的小伙伴可以试试哦！

鲜美无比的沙光鱼豆腐汤的小贴士

熬鱼汤的水最好用刚烧开的热水，这样更有助于鱼汤熬到牛奶白

菜谱创建时间：2019-04-10 09:17:58