鲜虾薄底披萨（平底锅版）（视频教程）

作者： 颜小厨的餐桌

很多人都喜欢薄底披萨，没错，它真的很薄！吃起来像饼干一样的脆！ 想吃披萨又没有烤箱怎么办？没有烤箱也难不倒吃货的心，来看看平底锅版本的吧，怎么简单怎么来～ 欢迎在公众号和小程序中搜索：颜派生活

用料

• 颜派9寸薄饼胚 1个
• 虎虾 8只
• 芝士碎 125克
• 番茄酱 2勺
• 披萨草 适量
• 蘑菇 5个
• 洋葱 5分之1个
• 小番茄 4个
• 玉米粒 适量
• 青豆粒 适量
• 水 60毫升

鲜虾薄底披萨（平底锅版）（视频教程）的做法步骤

步骤 1

披萨饼底充分解冻，春夏室温10分钟即可解冻，虎虾解冻。

步骤 2

准备披萨草、披萨酱、番茄酱、芝士碎125克。

步骤 3

白蘑菇切片，小番茄竖着一分为四瓣

步骤 4

虎虾去头去虾线，用厨房纸吸干水份。

步骤 5

虎虾因为比较大只，开背一下比较好入味。

步骤 6

擦干水份和开好背的虎虾用海盐+黑胡椒腌制5分钟

步骤 7

坐锅，冷锅无油，下洋葱丝小火煸干水份

步骤 8

玉米粒和豌豆粒我用的是罐头，直接在锅里同样小火煸干水份，白蘑菇也小火煸干，盛出备用。

步骤 9

虎虾无油煎至8成成熟，盛出。

步骤 10

解冻好的披萨饼底直接刷一层披萨酱或者番茄酱

步骤 11

撒上一层芝士碎

步骤 12

依次放上煸干水份的洋葱丝、白蘑菇片、玉米青豆粒、虎虾仁、小番茄

步骤 13

撒上满满的一层芝士碎

步骤 14

平底锅热锅刷色拉油，放入披萨，油稍微多放一点，左右可以晃动披萨为准则

步骤 15

沿着披萨边缘一次性缓慢注入60毫升纯净水

步骤 16

盖上盖子，小火焖10分钟，关火，全程不要打开盖子，再焖2分钟。

步骤 17

12分钟后，水份已经全部蒸发，取披萨的时候把平底锅轻微倾斜，用木铲轻轻辅助一下就能取出享用啦~

步骤 18

盛出后装饰上罗勒叶、蓝莓点缀

步骤 19

一口咬下去每一口都带着丝丝的鲜美，虎虾仁、洋葱、玉米粒、小番茄头透着微甜，饼底和芝士咸香，拉丝拉到外婆家，口口都是令人满足的好滋味！

鲜虾薄底披萨（平底锅版）（视频教程）的小贴士

1.饼胚是披萨的灵魂，选择好的饼胚很重要，饼底选用精制面粉、精选酵母精制而成、外层香脆、内层松软有嚼劲。 2.蔬菜一定要无油锅煸干水份，不然烤熟后水份太多影响口感。 3.9寸的芝士碎标准量应该用到100-120克，芝士少了会没有拉丝澎湃的感觉。

菜谱创建时间：2019-04-09 17:10:44