巧克力棉花糖蛋糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

有一种吃货精神，是看见什么稀奇的都很想试一下，什么都想要mix！听说棉花糖很百搭，就很想试试棉花糖和蛋糕搭一起，会是什么样的呢？ 真的！这次尝试我要给120分，毫不夸张！意想不到的耐吃。蛋糕口感介于戚风蛋糕与黄油饼干之间，但它又不是传统的磅蛋糕那样口感厚重，一点点酥脆，后味又是浓浓的巧克力香。

用料

• #蛋糕胚
• 黄油 95g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1g
• 低筋粉 125g
• 可可粉 20g
• #棉花糖
• 黄油 45g
• 棉花糖 120g
• 烘焙奶粉 15g

巧克力棉花糖蛋糕的做法步骤

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步骤 1

低筋粉、泡打粉和可可粉混合过筛备用；

步骤 2

黄油软化后加入细砂糖乳化，加入鸡蛋（鸡蛋液分多次少量加入）；

步骤 3

筛入粉类搅拌均匀；

步骤 4

将蛋糕胚糊装入裱花袋（圆形孔），挤出圆形后挤小熊耳朵；

步骤 5

烘焙参考：烘烤温度：上下火170°c；烘烤时间：约13分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

步骤 6

融化黄油（电磁炉/电陶炉600瓦、燃气灶小火）；

步骤 7

倒入棉花糖融化，熬至棉花糖黏稠状关火；

步骤 8

倒入烘焙奶粉搅拌均匀；

步骤 9

取两块相同的小熊蛋糕，中间放上适量的棉花糖夹心，摁住（棉花糖建议8-10g）；

步骤 10

准备白巧克力和黑巧克力，勾画出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴；

步骤 11

萌萌哒的拉丝小熊蛋糕就搞定啦！

步骤 12

玩着吃的小熊蛋糕！

菜谱创建时间：2019-04-07 14:54:21