鸡腿肉焖饭

作者： 张小乔333

本来没打算发帖，所以没有挨个拍照，先把制作过程发一遍，下次补上哈哈😄

用料

• 鸡腿 1-2只
• 土豆 2个
• 胡萝卜🥕 1根
• 杂米或大米 2杯
• 淀粉 不勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 洋葱 小半个
• 葱花 少许

鸡腿肉焖饭的做法步骤

步骤 1

2个新鲜鸡腿🍗，洗净，撕掉鸡皮，剔除骨头🦴（别扔掉可以做汤哦，鸡皮也别扔，炸出油很香的哦！）鸡肉切丁，加入适量生抽，椒盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟～～⏰……土豆🥔、胡萝卜🥕切丁，洋葱切小块，热锅中加入比平时炒菜多一倍的油，将土豆丁过油，当出现焦黄色时下胡萝卜丁一起翻炒，差不多时下洋葱再翻炒几下，一起盛出控油～这些都没有拍照📷……。锅中留些底油，葱花炝锅，下腌制好的鸡丁，不怕麻烦也可以不留底油，直接把撕下来的鸡皮小火慢慢煎至金黄，出来的油就可以炒鸡丁，鸡皮也可以一起加进去，很香啊！鸡丁炒熟，倒入刚刚那些控过油的食材一起翻炒几下，再加适量生抽、蚝油，白糖一小勺，炒几下就可以关火，这一步就是上图的样子啦

步骤 2

电饭锅里提前泡上大米或杂米，至少要泡半小时，水比平时焖饭时稍微少一点就可以，要不闷出的饭太粘软不好吃……倒入炒好的丁丁～像平时闷米饭一样静静等待～

步骤 3

用饭板勺搅拌一下，出锅啦……我是泡的各种混合杂米和大米、藜麦，泡了差不多一个多小时，也不觉得软，感觉还应该多泡一会儿更好

步骤 4

很香呀！孩子大人都喜欢吃

步骤 5

汤是用剔下来的鸡腿骨，加葱姜，竹荪、虫草花，红枣，花生🥜，一起煲的，开锅后撇去浮沫再把油脂撇一撇，砂锅煲半小时到一小时，临出锅时撒几粒枸杞，放些白胡椒和盐即可～

菜谱创建时间：2019-04-06 14:11:11