消耗淡奶油软妹子吐司

作者： 麦轩美食志

菜谱参考天然气小姐的，为了消耗淡奶油哈，成品还行～软妹子一枚。

用料

• 中种面团：
• 高粉 175克
• 鸡蛋 50克（大概是一个中等大小的鸡蛋）
• 牛奶 70克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 高粉 75克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 淡奶油 85克

消耗淡奶油软妹子吐司的做法步骤

步骤 1

把所有中种面团材料放入面包机揉10分钟后，放室温1小时后，放入冷藏4度，冷藏12小时。

步骤 2

取出中种，剪成小块后倒入主面团的材料，面包机揉30分钟。

步骤 3

揉好的面团醒发半小时

步骤 4

醒发好好分成3份，每份163克，搓圆。

步骤 5

醒发15分钟后，整形滚卷（2.5圈）后入模。

步骤 6

烤箱发酵50分钟，烤箱里放入一碗80度的热水一起发酵。

步骤 7

发酵到8分满的时候取出，此时烤箱预热180度，面团取出后继续发酵10分钟到模具9分满。

步骤 8

烤箱预热好后，面团此时也到达9分满，烤箱最低层180度，烘烤45分钟。

步骤 9

成品很柔软呦～大概晾至15分钟后，温度在38度以下就可以装袋，切件！

步骤 10

成品～

菜谱创建时间：2019-03-31 15:27:30