传统青团艾草果子

作者： 麦轩美食志

传统艾草果子采用新鲜艾草烹饪而成，能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

用料

• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 新鲜艾草 200克
• 小苏打 1克
• 水 300克
• 玉米油 20克
• 砂糖 20

传统青团艾草果子的做法步骤

步骤 1

取新鲜艾草嫩枝部分洗净沥干

步骤 2

艾草放入锅里加入300克水和1克小苏打煮沸。

步骤 3

将煮熟艾草沥干水，锅里的水不要倒，等会搅面用。

步骤 4

放入料理机打成泥。

步骤 5

用网筛把水挤干到锅里。

步骤 6

艾草泥放一边备用。

步骤 7

将锅里的艾草水煮沸，倒入已放好糯米粉和粘米粉的锅里搅匀到无干粉后加入刚刚的艾草泥搅匀，搅匀后再加入玉米油。

步骤 8

面团揉捏到油吸收光滑面。

步骤 9

取面团40克，加馅料10克，滚成小圆球后即可。

步骤 10

滚圆后底部放一张油纸，防粘。

步骤 11

面团滚圆好后，蒸锅蒸15分钟即可。

步骤 12

纯天然的艾草成品会墨绿色一些。

步骤 13

甜度刚好，刚蒸好的果子软糯。晾干后如硬实，可再回锅蒸5分钟。

步骤 14

关于馅料部分：140克花生+30克白芝麻+50克砂糖，用料理机打1分钟成微粉状。没有料理机的可以用擀面杖压碎，直接包即可。

步骤 15

这是用料理机打1分钟的样子，甜度刚好，满满的花生芝麻香哈哈～

菜谱创建时间：2018-04-02 15:57:14