青团

作者： 依依蓉儿

用料

• 糯米粉 600克
• 低筋粉 200克
• 澄粉 200克
• 艾草浆 适量
• 水 适量
• 白糖或红糖 50克
• 馅料
• 肉沫 适量
• 麻辣香肠 2根
• 干木耳 1小把
• 鲜笋 适量
• 姜 1小块
• 芽菜 适量
• 酱油 适量
• 甜面酱 1小袋
• 盐 适量
• 藕 1小节

青团的做法步骤

步骤 1

把做馅的原料都切成小丁。然后把火打开，锅烧热倒入油，把肉沫放入锅里炒熟，然后放入甜面酱，炒均，再放入姜沫，芽菜，香肠炒均，再放入鲜笋丁，木耳丁，藕丁炒均，尝一尝味道，不够咸就再加点盐或酱油。起锅装盆，馅就做好了。

步骤 2

把艾草洗干净，用开水抄一抄，用破壁机打成艾草浆，抄艾草的水先不要倒，艾草浆不够时，还可以加入抄艾草的水。没有破壁机可以用刀把艾草切碎。

步骤 3

把糯米粉，澄粉，低筋粉，糖放入盆中拌匀，加入艾草浆，把粉揉的软硬适中，如果粉太干，就再加点水或抄艾草的水，要慢慢加，别加多了粉太软不好包。

步骤 4

把馅包入和好的粉团里，蒸锅里放水，蒸格里刷油，把包好的青团放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟，关火。我在包好的青团下面垫的是菜叶子。

步骤 5

凉凉后再出锅，好吃的艾草青团就做好了。

菜谱创建时间：2019-03-28 15:43:27