用APP打开
糟溜龙利鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

糟溜龙利鱼

431人浏览 7人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: mahula
mahula
在北京四世同堂吃过这道菜,惊为天人念念不忘,得大厨指点,做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道,只能靠自己😎

用料

糟溜龙利鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片切厚一点(象刀背一样),薄了容易碎。把水挤掉,加盐、蛋清、淀粉轻轻抓揉上浆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海鲜菇先焯水,沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼片弄熟,有两种方式。一是汆水法:炒锅烧热,加水微开改小火把鱼片摊平依次放入,变色漂起就捞出。 另一种是过油法:炒锅烧热,倒油(鱼片过油避免粘底可多放些),待油温3成左右热度改小火(热锅冷油),依次放入鱼片,变色见白捞出沥干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅加一碗水烧开,加盐、白砂糖、香糟卤、水淀粉,汤汁见粘稠起泡,放入海鲜菇和鱼片,稍微翻两下就可以起锅了。淋上少量热油或麻油。

糟溜龙利鱼的小贴士

若没有糟卤,直接调咸鲜味或糖醋味都可以。 原版用的好像是木耳,家里没有现成的,就换成了海鲜菇,也很不错

菜谱创建时间:2019-03-24 10:44:51
换个做法