腰果钻石饼干

作者： 爱生活的馋猫

钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。

用料

• 腰果 适量
• 黄油 100克
• 蛋液 45克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 50克
• 橙皮 1个
• 蛋白 少许
• 粗砂糖 适量

腰果钻石饼干的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，再倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化。

步骤 2

将橙皮用柠檬刀削出表皮，白色的部分切记不要，是带苦味的，很影响饼干的口感。

步骤 3

软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态，再加入蛋液搅打均匀。

步骤 4

将橙皮屑倒入，用刮刀拌匀。

步骤 5

把低筋粉过筛进碗里，过筛的作用是为了让饼干更细腻。

步骤 6

用刮刀拌匀成团即可。

步骤 7

将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形，放入冰箱冷冻1小时，

步骤 8

取出刷上一层蛋清。

步骤 9

将粗砂糖铺在油纸上，滚几圈，让外圈全部沾满砂糖，

步骤 10

再切成厚度0.7cm厚度的片状，将腰果放在饼干的中间。

步骤 11

ACA烤箱提前170度预热，把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2019-03-20 22:16:11