铸铁锅欧包

作者： 牛顿肚皮饿

非常简单的铸铁锅欧包，只要你有足够的耐心就能做好哟。哦对了，烤箱要大...其实也不是铸铁锅，铸铁锅和dutch oven都可以，我其实用的是dutch oven...

用料

• 酵母 2.5茶匙（teaspoon)
• 中筋面粉 4-5杯（cup）
• 盐 少量
• 温水（30-40度） 2杯
• 橄榄油 少量

铸铁锅欧包的做法步骤

步骤 1

第一次发酵准备：1.酵母放入水中搅拌，然后变浑浊。2.在容器里装入面粉和盐，缓慢倒入酵母水，搅拌，并用手揉。如果太稀加面粉。3.很随意的揉成一个不粘的面团后，容器盖上毛巾或者盖子，发酵1.5-2小时。注意保持湿度，毛巾上可以喷点水。

步骤 2

第二次发酵：第一次发酵后面团变得很大很多空，用手把面团捏憋，然后用橡胶铲把面团铲到容器的中间，变回一个小面团。然后盖上毛巾，发酵1.5-2小时

步骤 3

第三次发酵+预热铸铁锅：第二次发酵之后，把烤箱打到230摄氏度或者450华氏，然后把铸铁锅放入烤箱预热45分钟。在这45分钟内，拿出一个新的容器，将底部涂上橄榄油，将面团再次排气（如果太粘撒点面粉），随意揉成一个团，放到涂了橄榄油的新容器中，盖上毛巾，等待铸铁锅预热结束。

步骤 4

终于可以烤拉：将面团取出（太粘可以撒面粉）整形成一坨，放到滚烫的铸铁锅中（小心手哦），然后盖上锅盖（锅盖也是烫的），230摄氏度（450F）烤45分钟，最后15分钟将锅盖取掉。

步骤 5

最后，放凉大概十几分钟就可以切咯，嘻嘻！

铸铁锅欧包的小贴士

这个面包很适合切片沾橄榄油和醋汁，或者toast一下加黄油和果酱，真的超好吃。

菜谱创建时间：2019-03-18 12:51:54