艾糍粑

作者： 影子350

每年这时节，就是艾的季节，艾糍是两广一代的特产，家家户户都会做，只是现在升级了叫~艾青团

用料

• 糯米粉 600克
• 澄面 100克
• 粘米粉 100克
• 猪油 25克
• 艾草
• 冰糖
• 红豆
• 可食用苏打
• 水
• 花生
• 芝蔴
• 椰蓉
• 红糖

艾糍粑的做法步骤

步骤 1

艾叶洗净

步骤 2

锅里注入清水加入些小苏打，艾叶放入大火烧开，捞起入凉水浸泡

步骤 3

浸泡后的艾叶放料理机打碎

步骤 4

打碎后放入锅里加入猪油

步骤 5

加入冰糖，开火煮到冰糖融化

步骤 6

糯米粉、粘米粉、澄面混匀，把煮好的艾叶连水倒入和面

步骤 7

捏两块面饼，水开后放入，只到面饼浮起

步骤 8

熟面饼捞起与面团搓匀，静制20分钟

步骤 9

红豆浸泡过夜，放高压锅压20分钟后倒出多余的水加入冰糖及黄油煮到水干，倒出碗放凉，捏成一个个的圆球，大概35克一个，放冰箱冷藏一小时左右

步骤 10

捏一个个面团，大概40克一个

步骤 11

面团包入豆沙，水开后放入

步骤 12

十分钟后关火，涂油

步骤 13

放凉后就变这颜色了

步骤 14

花生芝麻椰蓉馅的

艾糍粑的小贴士

去年做的艾青团是红豆馅的，今年改做花生芝麻椰蓉红糖馅感觉更好吃。

菜谱创建时间：2019-03-17 20:36:00