啤酒酱鸭

作者： 圆猪猪

制作时间：60分钟 制作简易度：★ 口味：咸甜鲜香

用料

• #材料:
• 光鸭 1/4只450克
• 八角 2颗
• 香葱 2根
• 生姜 3片
• #A调料:
• 老抽 3小匙
• 生抽 4大匙
• 白糖 2又1/2大匙
• 啤酒 2杯500ml
• #B调料:
• 老抽少许抹鸭身

啤酒酱鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀，帮助上色,用钢盘盛装。

步骤 2

放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。

步骤 3

取一深锅，放入鸭，生姜，八角，香葱。

步骤 4

加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.

步骤 5

加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.

步骤 6

最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.

步骤 7

成品

啤酒酱鸭的小贴士

1.步骤2中将鸭放入烤箱中烤是给鸭皮去油的好方法,如果您没有烤箱请用锅慢慢的把油脂煎出来. 2.酱鸭时的啤酒不需要放没过鸭,只到2/3处即可,但要定时翻身让鸭身可以接触到酱料.

菜谱创建时间：2019-03-13 19:18:08