传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍

作者： 香香私房菜

春意盎然，青青艾草，青青团子，美味又应景，艾草青团，祛寒湿、治虚寒。

用料

• 糯米粉 300g
• 糖 根据自己口味来定
• 艾叶 随意，有多的可以放多点，更有艾草香味
• 粘米粉 150g
• 灰水 100g

传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的做法步骤

步骤 1

刚摘回来的新鲜艾叶要把艾梗去掉，只留叶子

步骤 2

艾叶是野生的，泥土味十足，洗之前可以先泡个10分钟，然后洗多几次，这样就没沙泥了

步骤 3

放入水煮艾叶，这时加入灰水，没有灰水的可以放点小苏打，灰水是我们自己家做的(客家人家里都应该有)

步骤 4

煮了大概5分钟我就捞起来啦

步骤 5

把刚捞出来的艾叶叶子放入料理机榨成汁，艾叶水留在锅里备用

步骤 6

家里没有料理机的亲，没关系，我们来个手工的，把艾叶剁碎，大概剁成这样就行啦

步骤 7

对比一下，这图是料理机里榨出来的，是不是较细腻，做出来的艾糍也嫩滑些

步骤 8

趁着艾叶汁还热加入糖，现在是养生时代，我是做给老人家吃的，不能吃那么甜，没放那么多糖，你们可以放多一点糖，会香甜些，口感更好

步骤 9

放完糖后加入糯米粉和粘米粉揉成面团，刚开始较烫，我们可以用筷子来搅拌，后面再手这样就不会烫到自己啦

步骤 10

艾草面团有时间的话可以多揉几分钟，没时间的话揉个2分钟也可以啦

步骤 11

小家伙放学回家啦，帮忙做艾糕

步骤 12

用具要先底下刷一层油，防粘

步骤 13

耶，全部塞满啦，好绿，好喜欢，准备妥啦

步骤 14

沸水上锅，蒸个20分钟就可以开食啦

步骤 15

出锅，漂亮吧，艾草糕可以做很多图案哟，随心，我家娃做的爱心也不错

步骤 16

记得放凉来脱模啦

步骤 17

脱模成功，漂亮又简单

步骤 18

开吃，看看，是不是很嫩，艾香味十足

步骤 19

家里没模具的可以用盘子，这个是用手工剁艾叶的

步骤 20

切成块状，随便小火煎一下就吃，好香

步骤 21

做得多了，我们还可以把艾叶糕放冰箱冷藏室，要吃的时候再拿出来蒸一下，简单方便，大家做起来吧，做好了可以传图哟，期待你的成功

步骤 22

我们还可以做成艾糍，里面包花生芝麻，咸蛋黄，各种口味的

步骤 23

艾叶蒸蛋也不错哟

传统做法零添加艾草青团~客家艾粄~艾糍的小贴士

艾叶水可以拿来做馒头，或者泡脚哈

菜谱创建时间：2019-03-11 15:56:21