蒸扁食（馄饨）

作者： 靚Eleanor

扁食，是台州的一种面食。里面的馅料有猪肉，豆腐干，香菇，黑木耳，胡萝卜，蒜苗叶，虾皮，鸡蛋等等。包成元宝状，即是扁食，可以蒸着吃，也可以煮着带汤吃。 扁食其实也像馄饨，只是馅料不同而已。喜欢什么都可以放。 重点：加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料里不要放鸡蛋

用料

• 馄饨皮
• 胡萝卜 2根
• 干香菇 10朵
• 黑木耳（小） 20朵
• 豆腐干 5块
• 鸡蛋 1个
• 猪肥肉
• 猪精肉

蒸扁食（馄饨）的做法步骤

步骤 1

所有材料切丁，香菇和黑木耳都要提前泡发好再切

步骤 2

肥肉熬出油，再放入精肉翻炒变色，放入料酒，生抽，焖煮一会

步骤 3

依次放入香菇黑木耳丁，胡萝卜，豆腐干，翻炒变软，加盐调味

步骤 4

另起一锅，煎鸡蛋，没凝固时用筷子打散，或煎好切丁。（加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料不要放鸡蛋）

步骤 5

放入锅里，加入蒜苗叶，全部搅拌均匀

步骤 6

馅料搞定

步骤 7

包起来，元宝状

步骤 8

上锅蒸10分钟即可出锅

菜谱创建时间：2019-03-08 13:54:44