素卤汁.豆腐脑

作者： 清心而素

外卖的豆腐脑，卤汁里大多都有葱蒜在里面，不是我很喜欢的味道。自己做一碗纯素打卤汁，简简单单的可以放心食用。

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 鲜香菇 2朵
• 泡发的木耳 1-2朵
• 油炸豆腐皮 适量
• 调料
• 素耗油、生抽、老抽盐、糖、纯净水、芝麻油 适量
• 水淀粉 适量（别太稀了）

素卤汁.豆腐脑的做法步骤

步骤 1

把内脂豆腐从盒子里拿出来，大火蒸10分钟。

步骤 2

香菇焯水切丁、木耳切碎、油炸豆腐皮洗一下弄碎。 调料弄成碗汁，用纯净水稀释，最小号的饭碗八分满就行。

步骤 3

调料水放入锅里，烧开后放入香茹木耳豆腐皮，烧开后放入水淀粉，水淀粉要分3次慢慢的加，这样可以让食材入味，还可以掌握卤汁的浓稠程度。

步骤 4

蒸好的豆腐，去掉蒸出来的水，放入碗里，用勺子划几下。

步骤 5

放入卤汁，美美的享用吧😋

步骤 6

也可以用木耳、豆腐皮、绿叶蔬菜做卤汁。

素卤汁.豆腐脑的小贴士

1.卤汁比平时炒菜要咸一些，否则吃起来没味道。 2.调料汁、食材放入锅里，咸淡、颜色还可以调整（老抽上色）。调整好了再加水淀粉。

菜谱创建时间：2019-03-08 08:48:56