正宗法国家庭可丽饼

作者： PPPhant

方子来自于法国男友的妈妈，据说男友小时候只要妈妈做这个可丽饼，都要吃一大碟。这次趁她来，顺便把可丽饼的做法学会了哈哈～非常简单快手，还非常好吃（我们放到第二天吃也还是很软）以下是4个人的分量，要做2个人的分量，请减少牛奶、酒和面粉的分量。可丽饼煎好后可以根据自己的口味涂上Nutella、果酱等等，可以很随意～

用料

• 牛奶 1L
• 低筋面粉 250克
• 橄榄油 15ml
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 15g
• 盐 手指抓一小撮，别太多
• 朗姆酒 1小杯（大概30ml）

正宗法国家庭可丽饼的做法步骤

步骤 1

把面粉过筛倒入大的打蛋盆中，加入糖、盐搅拌均匀后，中间挖个洞，打入三个鸡蛋并加入橄榄油开始搅拌（会有点干，没有关系，后面会加入牛奶）

步骤 2

搅拌慢慢变成一团后，慢慢分多次加入牛奶，用左右滑动的方法把面团搅拌开。避免打圈搅拌。

步骤 3

慢慢搅拌成比较稀的糊状之后加入朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 4

最后会变成这么稀的状态。搅拌好之后盖上保鲜膜，静置30-60分钟。

步骤 5

然后就可以随时煎起来了，先再次搅拌下面糊，之后在不粘锅中喷上适量橄榄油，每次加一大勺摊开小火煎。煎到边缘微黄就可以准备翻面了。翻面后再煎30-40秒。这是第一张饼。煎第二张饼时要把锅拿起来加面糊，不然会因为锅太热而摊不开饼。每次煎就按照这个程序慢慢煎。

步骤 6

像男朋友老妈这么熟练的，不到20分钟就把一大盆面糊煎完了。大家煎的时候还是建议多点耐心，不然很容易煎不好。煎好之后就可以趁热加上各种果酱、Nutella 、水果等等了。

正宗法国家庭可丽饼的小贴士

1. 要注意的就是要小火煎饼，不然一下子就糊了。给点耐心，都能煎好的哦 2. 如果一大勺煎出来的第一张饼有点厚，那第二勺就减量加，可以根据自己喜欢的厚度来调整

菜谱创建时间：2019-03-04 04:30:11