抹茶豆沙奶卷

作者： 胖子108

用料

• 抹茶 5-10克
• 牛奶 2000克
• 糖 50克
• 醪糟汤 200-300克
• 红豆沙 300克

抹茶豆沙奶卷的做法步骤

步骤 1

牛奶煮沸

步骤 2

加入醪糟汁搅拌，直到起絮，就像豆腐渣一样。

步骤 3

过滤出乳清，剩下的就是乡村奶酪了。

步骤 4

取一重物压在奶酪上，让乳清进一步过滤。

步骤 5

静止5-6小时后，就得到比较干燥的白奶酪了。2000克牛奶只得到250克白奶酪，这就是牛奶的精华。满满的全是钙

步骤 6

白奶酪加抹茶粉揉匀，铺保鲜袋在台面把奶酪擀成8mm的方片，豆沙比奶酪片稍小。不加抹茶粉就是原味奶卷。

步骤 7

豆沙片放在奶酪片上卷制成卷

步骤 8

卷完放冰箱冷藏1-2小时

步骤 9

冷藏过后切制方可

抹茶豆沙奶卷的小贴士

1醪糟汁就是把醪糟的汤汁过滤出来就行 2就和点豆腐一样，使牛奶结絮。用柠檬汁也可以，而且还有柠檬的清香。但是量需要减少，可以根据点制时的状态判断。 3卷制时就和制作蛋糕卷一样。 4白奶酪就是牛奶的酪蛋白凝结物，全是钙呀，补钙的神器。 5豆沙大概用300克左右 6这次抹茶放的少颜色太浅了，要是想颜值高就得用点好抹茶，最低也得是青岚。我这次用的是青莲颜色非常不理想

菜谱创建时间：2019-03-03 14:02:19