【0050】在家制作冷萃咖啡 <302小厨房>

作者： 302小厨房

其实冷萃很简单，不要迷信做器材党。

用料

• 咖啡豆（中度或重度烘焙） 145g
• 水 800g
• 冰块 适量
• #工具
• 电子称
• 磨豆器
• 法压壶
• 密封瓶

【0050】在家制作冷萃咖啡 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

本食谱适用于制作8人份的冷萃咖啡原液

步骤 3

量取145g咖啡豆

步骤 4

研磨成细砂糖状即可（磨豆器调节到中间位置）

步骤 5

将咖啡粉倒入法压壶中，加入800g清水

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

盖上法压壶的盖子，但不要将滤网压下去

步骤 8

将法压壶放入冰箱冷藏室，中间取出搅拌1次，冷藏24h

步骤 9

从冰箱中取出法压壶，压下滤网

步骤 10

取一个杯子，放入足量冰块，倒出100ml冷萃咖啡原液，可再增加冰水或冰牛奶饮用

步骤 11

一次没用完的咖啡原液推荐放入密封玻璃瓶中放入冰箱保存，可以保存1周的时间

【0050】在家制作冷萃咖啡 <302小厨房>的小贴士

1，按照个人喜好选择咖啡豆，如果喜爱更细腻清新的口感，建议使用中度烘焙的咖啡豆，如果喜欢更浓厚强烈的口味，可以选择重度烘焙的豆子； 2，可以在咖啡店买豆子的时候 直接说明要做冷萃咖啡，店员会按照你的要求对豆子进行适度粗细的研磨，但磨成粉后要尽快饮用，一是防止气味散失，二是防止受潮变质； 3，没有法压壶也没关系，找一个大的容器泡着就行，玻璃瓶、塑料瓶都可以，泡完后使用咖啡滤纸进行过滤就可以； 4，咖啡原液口味较重，推荐搭配冰牛奶或者增加100ml冰水调配饮用。

菜谱创建时间：2019-02-26 16:42:34