《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）

作者： 黄容熔

现正是菠萝上市的季节，菠萝不仅是美味的水果，加以肉类一起烹饪，还可以成为非常不错的菜肴；我们最常见的是菠萝鸭，菠萝鸡，菠萝排骨，菠萝牛肉等等…… 《菠萝鸭》则是每当菠萝上市我家餐桌上必不可少的一道菜。鸭肉如果烹饪不当，会残留很浓的腥味，而酸酸甜甜的菠萝，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以软化鸭肉的韧性，烹饪过程中使鸭肉变得更松软可口，果香四溢，美味无敌！

用料

• 鸭子 半只
• 菠萝 一个
• 青红椒 各半个
• 干辣椒 5个（可不放）
• 生姜 10片
• 蒜米 4瓣
• 生抽 1勺（舀汤的汤勺）
• 盐 5克
• 料酒 100毫升

《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的做法步骤

步骤 1

鸭肉收拾干净砍好，用盐腌制20分钟以上（想要鸭肉更入味，这一步必须做）

步骤 2

配料

步骤 3

来个大合照

步骤 4

锅烧热加少许油

步骤 5

倒入鸭肉翻炒

步骤 6

炒至干水出油

步骤 7

加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右

步骤 8

倒料酒再翻炒2分钟

步骤 9

倒入菠萝翻炒1分钟

步骤 10

倒入一汤勺生抽翻炒1分钟

步骤 11

然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁（时间自行撑握，不用煮至干水，要留一些汤汁）

步骤 12

最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦！

步骤 13

有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎

步骤 14

同样的做法，菠萝排骨也非常美味！

《菠萝鸭》好吃易做（附详细图解）的小贴士

这道是快手菜，因为我每天上班回家做饭的时间有限，所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味，如果有足够的时间烹饪，省去用盐腌制的那一步，同样的步骤，加清水后再加盐，焖30分钟以上，这样做出来也是一样的好吃。

菜谱创建时间：2019-02-23 22:08:32