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美味营养糕的做法
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美味营养糕

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作者: 遑逅美食记
遑逅美食记

美味营养糕的用料

美味营养糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料,核桃去壳取肉,红枣清洗干净沥干水剪成条,如果买的生芝麻要炒熟(我的是熟芝麻)某宝有卖。所有材料混合在一起备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麦芽糖,超市或者市场的日杂铺都有卖的,冬天麦芽糖会变凝固不易取出,需放热水里浸泡几分钟软化再取出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌,熬至粘稠、颜色呈琥珀色,糖浆起大泡泡,用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入所有材料了。(这个状态的温度大概105度,因为有好几个宝宝问我温度是几度,特意测了一下)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料倒入后用最小火快速翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料与糖浆完全混合在一起后关火,倒出预先抹油的模具中(要抹玉米油或色拉油,千万别用花生油,味道特别难闻),或在模具里垫一层吸油纸,擀面棍抹一层油压实抹平,或戴上手套用手压紧实,做这一步的时候速度一定要快!!!因为凉了就做不成型了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型好之后常温下晾凉冷切

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉切后切片,想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好出来自己忍不住吃了好几片,软糯酥香,美味!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包一层糯米纸再装袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

套袋装盒,完美!!这个做好送人特别高大上😘😘

美味营养糕的小贴士

有些厨友反应第一次做这个没做成功,主要原因是没压紧实一切就散;如果出现这种情况,可以把材料全部弄散,重新再熬一锅糖,按原来的步骤再做一遍;做第二遍甜味肯定比做一遍的甜很多,不喜甜食的厨友请谨慎操作。

菜谱创建时间:2018-11-25 16:52:08
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