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美味营养糕的做法

美味营养糕

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作者: 遑逅莎莎
遑逅莎莎
这是我第一次在下厨房写菜谱,写这个方子时刚好也是我第一次做这个营养糕,目的是为记录以方便自己日后查看,令我没想到的是受到了那么多厨友的喜爱,因为是第一次操作写的,所以后面根据经验做了多次修改,使方子更完善,操作成功率更高(不过话说我第一次做就非常成功才写的方子,你们严格按照方子操作就没有不成功的道理。)有疑问可加V: 1 7 9 3 5 0 7 2 4 营养糕不是阿胶糕‼️阿胶糕并不是每个人都适合食用的,但营养糕男女老少都可以吃‼️ 营养糕的成份:由黑芝麻、红枣、生核桃仁、枸杞、麦芽糖制作而成,补血养颜️。 经过多次实操经验,菜单内容已作了部分的调整,取消了红糖,增加了麦芽糖的用量,成品做出来不太甜,口感更好,更合适不宜吃甜食的人士。

用料

美味营养糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料,核桃去壳取肉,红枣清洗干净沥干水剪碎,枸杞下锅前冲洗干净,如果买的生芝麻要炒熟(我的是熟芝麻)某宝有卖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麦芽糖,超市或者市场的日杂铺都有卖的,冬天麦芽糖会变凝固不易取出,需放热水里浸泡几分钟软化再取出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,炒锅里放水再倒入麦芽糖不停地搅拌,熬至水份挥发完,流动性差,变得粘稠、颜色呈琥珀色,糖浆起大泡泡,用锅铲提起糖浆能挂旗成片滴落就可以倒入材料了。(这个状态的温度大概105度,因为有好几个宝宝问我温度是几度,特意测了一下)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入冲洗干净的枸杞子(若购买的是免洗枸杞,冲洗这一步可略过),依次倒入核桃仁红枣肉熟芝麻后关火快速翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料与糖浆完全混合均匀后,倒出预先抹油的模具中(要抹玉米油或色拉油,千万别用花生油,味道特别难闻),或在模具里垫一层硅油纸,擀面棍抹一层油压实抹平,或戴上手套用手压紧实,做这一步的时候速度一定要快!!!因为冷却后就做不成型了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型好之后常温下晾凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后切片,想要快速冷却可以放冰箱冷藏一小时后再切

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好出来自己忍不住吃了好几片,软糯醇香,美味!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包一层糯米纸再装袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

套袋装盒,完美!!这个做好送人特别高大上😘😘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个包装颜值也杠杠的!

美味营养糕的小贴士

整型要快速,一定要压紧实!!! 如果觉得这个甜度还是太甜,可减少红枣增加核桃的用量,或在熬糖时加入2克盐中和一下甜度。

菜谱创建时间:2018-11-25 16:52:08
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