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不擀皮的牛肉灌汤包的做法

不擀皮的牛肉灌汤包

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米奇蓝蓝的天
春节难得家人团聚,兒時的記憶:年三十窗外的鞭炮声;屋內蒸笼的热气;油鍋的刺啦聲;家人的歡笑聲;就完美的春節序曲。 蒸鍋里最受歡迎的就是灌湯包了,皮薄鲜美多汁,不擀皮,降低了难度,還是很好做的,請注意文章結尾的小貼示。

用料

不擀皮的牛肉灌汤包的做法步骤

步骤 1

葱姜汁的做法:將葱姜切細小的丁,添加少許的水,用纱布过滤出汁。

步骤 2

牛肉糜中加入:加入除水以外的所有材料、和葱姜汁,并拌均匀,得到包子馅。

步骤 3

将大号饺皮檊成17cm左右大小的皮。

步骤 4

包包子:皮四周1cm处涂上水,皮摊在手上,将馅放在中间,陷肉的直径不超过皮的三分之一,方便收口。

步骤 5

上笼,垫上湿纱布,各包子之间保持2cm的距离,防止粘黏,出气后8分钟就可以出锅了。

不擀皮的牛肉灌汤包的小贴士

1、牛肉糜与皮冻的比例2:1。 2、大饺皮不能擀太薄,17cm已经很薄,否则易破。 3、包时周围一定要粘水,包子褶一定要捏紧,收口。 4、各包子之间保持2cm的距离,防止粘黏。 5、调馅先放盐、糖非液体调料,调馅顺着一个方向搅拌,搅透了,再放入液体调料,还是调馅顺着一个方向搅拌,继续搅透。

菜谱创建时间:2019-02-23 10:51:27
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