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水煮咸鸭的做法

水煮咸鸭

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米奇蓝蓝的天
虽说我是土生土长的南京人,咸水鸭又是自己百吃不厌佳肴,对腌好的鸭子,还是没有做过,首次做的,得到大姐大夫的指点,很高兴一次成功,也了解这类美食成品的点睛之笔。请看官关注小贴士。初次发布,请厨友们多多指点呢!

用料

水煮咸鸭的做法步骤

步骤 1

用温水洗净咸鸭表面灰尘,浸泡20分钟后,彻底洗净。

步骤 2

在锅中倒入冷水浸没鸭子,放入所有调料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择能够放下整只鸭子的锅,如果容器不够大可将鸭子适当切小·

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火煮沸后,再转小火煮1小时,能用筷子戳穿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入焐子,保持温度1小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,静置8小时以上。

步骤 7

煮后锅里的鸭子卤不要丢弃,保存起来,炒蔬菜时可以做高汤并替代盐,一举两得呢!

步骤 8

需要时,切片装盘取食。

水煮咸鸭的小贴士

1、第二步、有足够大的锅最保护鸭子完整,尽可能减少的切块. 2、最后一步是煮腌制食品的法门,只有如此鸭子在切时才能肉质紧密,体态完整。 3、上述两步的目的都是一样的,是专业度的体现,厨友们不能忽视哟!

菜谱创建时间:2015-03-14 10:42:17
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