下饭的京酱肉丝

作者： 食指宅心

用料

• 里脊 一条
• 淀粉 一小勺
• 米酒 少许
• 白糖 两勺
• 生抽 三大勺
• 老抽 一勺
• 甜面酱 三大勺
• 盐 少许
• 黄瓜 一根
• 葱白 适量

下饭的京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝。可以把里脊肉放到冰箱里稍微冻一下，这样会比较好切。

步骤 2

加入一小勺淀粉，少许盐，二勺米酒，抓匀，腌制半个小时左右

步骤 3

锅里下油烧至七成热，下肉丝

步骤 4

肉丝炒至发白。中途出水的话继续翻炒，至水分几乎消失，肉丝表面开始稍微变亮。然后肉丝暂时出锅，炒酱。

步骤 5

锅内再次下油，加甜面酱，生抽，老抽，糖，米酒，一小勺醋，少量水混匀烧热。

步骤 6

肉丝回锅炒匀至发亮。

步骤 7

可以用鸭饼或者干豆腐来卷，中间夹黄瓜丝葱白丝和京酱肉丝。我家不吃葱，所以没放。

步骤 8

卷起来，开吃吧！

菜谱创建时间：2019-02-21 17:21:36