料多多可可欧包

作者： 宅食堂

这是一款香气浓郁的欧包

用料

• 波兰种
• 高筋粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋粉 400克
• 酵母 5克
• 可可粉 12克
• 奶粉 20克
• 糖 56克
• 鸡蛋 56克
• 牛奶 235克
• 盐 5克
• 黄油 36克
• 辅料
• 核桃 100克
• 巧克力 30克
• 蔓越莓 40克
• 葡萄干 30克

料多多可可欧包的做法步骤

步骤 1

1.先把波兰种发酵好 （室温冷藏都可以） 2.把种液和主面团里除了黄油和盐以外的材料都加入厨师机打到8分再加入黄油和盐 打至完全出膜 3.加入辅料 搅拌均匀 4.28度发酵至2-2.5倍大 5.分成6份排气滚圆 再28度20分钟 6.整成喜欢的照型 7.36度发酵至两倍大 8.180度20分钟

菜谱创建时间：2019-02-14 17:44:49